มัทฉะ ชาเขียวชนิดพิเศษที่นำใบชาไปบดละเอียดจนเป็นผงละเอียด ก่อนนำมาชงดื่ม กลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่มีรสชาติเข้มข้นและมีประโยชน์ต่อสุขภาพสูง แต่หลายคนอาจยังไม่ทราบว่ามัทฉะนั้นมีหลากหลายเกรดและประเภท ซึ่งแต่ละประเภทก็มีรสชาติและคุณสมบัติที่แตกต่างกันไป วันนี้เราจะมาไขข้อข้องใจกันว่า
มัทฉะ มีกี่ประเภท (https://whatdidrachaleknow.wordpress.com/2025/01/06/type-of-matcha/)การแบ่งประเภทของมัทฉะ (https://whatdidrachaleknow.wordpress.com/2025/01/06/type-of-matcha/)
โดยทั่วไป มัทฉะจะถูกแบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลัก คือ
[ol]
- Ceremonial Grade (มัทฉะพิธีการ): มัทฉะเกรดพรีเมียมที่มีคุณภาพสูงสุด ใบชาที่นำมาทำมัทฉะเกรดนี้จะปลูกในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมที่สุด และเก็บเกี่ยวในช่วงเวลาที่ใบชาอ่อนนุ่ม มีรสชาติหวานกลมกล่อม กลิ่นหอม และมีสีเขียวสดใส มัทฉะประเภทนี้มักใช้ในพิธีชงชาแบบญี่ปุ่น และเหมาะสำหรับดื่มเพียวๆ เพื่อสัมผัสรสชาติที่แท้จริงของมัทฉะ
- Culinary Grade (มัทฉะสำหรับทำอาหาร): มัทฉะเกรดนี้มีราคาถูกกว่าเกรดพิธีการ รสชาติจะออกขมเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมน้อยกว่า แต่ก็ยังคงมีคุณค่าทางอาหารสูง มัทฉะประเภทนี้เหมาะสำหรับนำไปใช้ในการทำอาหารและเครื่องดื่มต่างๆ เช่น มัทฉะลาเต้ มัทฉะไอศกรีม หรือผสมในขนมอบ
[/ol]
(https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBuSEGe_XfdJAPLzkwvCysqD1UJDadk9q4kaFsHMdpb-5cpzRZ3YTIQN6OLXdsHtkhDfNmtqoPbyutlSoz50PAtQy2f8a5Dxii4RfhkHZDFQKw8UoQTC9S4gpr4YFWCKZbEsIc6nVDZQmLLu5zfhy_tVVzZe5zYDBKPGIEzNpmYQUgfUS_Z7mXqJ3aF5vJ/w640-h460/%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%97%E0%B8%89%E0%B8%B0%20%E0%B8%A1%E0%B8%B5%E0%B8%81%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A0%E0%B8%97.jpg)
ปัจจัยที่ทำให้มัทฉะมีรสชาติแตกต่างกัน
[ul]
- แหล่งปลูก: มัทฉะที่ปลูกในแต่ละภูมิภาคจะมีรสชาติที่แตกต่างกันไป เนื่องจากสภาพดินฟ้าอากาศและวิธีการปลูกที่แตกต่างกัน
- พันธุ์ชา: พันธุ์ชาที่นำมาทำมัทฉะก็มีผลต่อรสชาติเช่นกัน บางพันธุ์จะให้รสชาติหวาน บางพันธุ์จะให้รสชาติขม
- วิธีการผลิต: กระบวนการผลิตมัทฉะแต่ละขั้นตอน ตั้งแต่การเก็บเกี่ยวใบชาไปจนถึงการบดละเอียด จะส่งผลต่อคุณภาพและรสชาติของมัทฉะ
[/ul]
วิธีเลือกซื้อมัทฉะ
[ul]
- งบประมาณ: กำหนดงบประมาณที่ต้องการจะใช้ในการซื้อมัทฉะ
- วัตถุประสงค์ในการใช้: เลือกมัทฉะให้เหมาะสมกับการใช้งาน เช่น ถ้าต้องการชงดื่มเพียวๆ ควรเลือกมัทฉะเกรดพิธีการ แต่ถ้าต้องการนำไปทำอาหารหรือเครื่องดื่ม สามารถเลือกมัทฉะเกรด Culinary ได้
- รสชาติที่ชอบ: ลองชิมมัทฉะตัวอย่างก่อนตัดสินใจซื้อ เพื่อให้แน่ใจว่าชอบรสชาติ
[/ul]
สรุปการเลือกซื้อมัทฉะนั้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและวัตถุประสงค์ในการใช้งาน การทำความเข้าใจถึงประเภทและคุณสมบัติของมัทฉะ จะช่วยให้คุณเลือกซื้อมัทฉะที่ถูกใจและได้คุณค่าทางอาหารสูงสุด